Cand spui Varza a la Cluj, te gandesti instantaneu la acea tava fierbinte aburinda, straturi perfecte de varza murata calita, orez pufos si carne frageda, acoperite cu o crusta fina de smantana rumenita la cuptor. Este practic o sarmala descompusa, dar mult mai rapida si mai usor de preparat!
Foarte multe persoane evita mancarurile traditionale romanesti considerand ca "ingrasa". In realitate, nu preparatul in sine este problema, ci grasimile adaugate (mult ulei, carne foarte grasa) si lipsa constientizarii portiilor. Daca iti cunosti deja necesarul caloric din calculatorul nostru de calorii, poti integra aceasta reteta absolut oricand in planul tau.
Calculator Ingrediente: Varza a la Cluj
Pregatesti o tava mica pentru familie sau astepti musafiri? Ajusteaza numarul de portii si vezi exact de cate ingrediente ai nevoie, dar si ce aport macronutritional vei avea.
De ce ai nevoie (Lista cumparaturi):
- Varza murata (tocata marunt) 1.5 kg
- Carne tocata (amestec porc-vita slab) 600 g
- Orez cu bob rotund 150 g
- Ceapa galbena 2 buc
- Smantana (12-15% grasime) 300 g
- Bulion de rosii 4 linguri
- Ulei, cimbru, sare, piper, boia dupa gust
Mod de preparare (Pas cu Pas)
- Pregatirea verzei: Daca varza murata este prea sarata sau prea acra, las-o la desarat in apa rece. Stoarce-o bine, apoi caleste-o intr-o cratita incapatoare cu o lingura de ulei si cimbru, pana se inmoaie si se rumeneste usor (aprox. 30 min).
- Orezul: Fierbe orezul pe jumatate (al dente) in apa cu putina sare, apoi scurge-l.
- Carnea: Intr-o tigaie, caleste ceapa tocata, adauga carnea tocata, boia, sare si piper. Gateste pana cand carnea isi schimba culoarea. Adauga bulionul si mai lasa 5 minute pe foc.
- Asamblarea: Intr-o tava termorezistenta, pune un strat de varza, un strat de orez, un strat de carne, apoi inca un strat de varza.
- Crusta: Toarna smantana deasupra ultimului strat de varza si intinde-o uniform.
- Coacerea: Baga tava la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 45 de minute, pana cand smantana capata o culoare aurie, apetisanta.
Cum sa faci Varza a la Cluj dietetica (Low Calorie)?
Daca vrei sa reduci si mai mult caloriile, pastrand toata savoarea, avem cateva trucuri din bucataria ChefUp:
- Schimba carnea: Foloseste carne de curcan sau pui tocata in loc de amestecul cu porc. Vei reduce grasimile saturate la jumatate.
- Orezul: In loc sa pui stratul de orez obisnuit, poti folosi hrisca sau bulgur pentru un aport mai mare de fibre (super util daca ai facut calculul pe Indicele BMI si urmaresti un proces sustinut de slabire).
- Smantana usoara: Inlocuieste smantana grasa de deasupra cu un amestec de iaurt grecesc (2% grasime) si un ou batut. Crusta va fi la fel de frumoasa, dar cu calorii mult mai putine.
Nu uita regula de aur!
Mancarea traditionala romaneasca isi are locul intr-un stil de viata sanatos. Cheia este cantitatea. O portie corecta de varza a la cluj are in jur de 400 kcal, ceea ce se integreaza perfect intr-un pranz sau o cina echilibrata.Urmareste-ti evolutia zilnic
Noteaza fiecare masa, urmareste-ti progresele si bucura-te de mancarurile tale preferate. Aplicatia ChefUp este antrenorul tau de nutritie la purtator!
Descarca ChefUp gratuit