Truffle Mediteranean Parmesan Sweet Potato Mash

Name: Truffle Mediteranean Parmesan Sweet Potato Mash
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Cartof dulce; 20 g Lapte semidegresat 1,5% LaDorna; 10 g Crema con parmigiano reggiano e tartufo; 0 dupa gust Condimente (sare, piper, pudra de usturoi, cayenne)); 120 g Seabass fillet; 10 g Ulei de masline; 0 dupa gust Condimente (curry, cayenne,lamaie, pudra usturoi, sare)

45 min
1 portie
325 kcal

Corina

Creator in comunitatea ChefUp

O masă absolut delicioasă, sățioasă și foarte ușor de făcut. Intr-un format sănătos, este combinatia de dulce-sărat perfectă.

Informatii nutritionale

325kcal

Per portie

~ 310 g

Calorii: 325 kcal
Proteine: 23.3 g
Grasimi: 12.7 g
Carbohidrati: 31.8 g
Fibre: 4.5 g

Ingrediente

1 portie

Piure
Cartof dulce150 g
Lapte semidegresat 1,5% LaDorna20 g
Crema con parmigiano reggiano e tartufo10 g
Condimente (sare, piper, pudra de usturoi, cayenne))0 dupa gust
Seabass fillet120 g
Ulei de masline10 g
Condimente (curry, cayenne,lamaie, pudra usturoi, sare)0 dupa gust

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 200°C.
Înțeapă cartoful dulce de câteva ori cu o furculiță, unge-l cu cei 5 g de ulei de măsline și învelește-l în folie de aluminiu.
Condimentează fileul de sea bass cu sare, curry, cayenne și pudră de usturoi. Pune puțină zeamă de lămâie și câteva felii de lămâie deasupra. Adaugă și restul de 5 g de ulei de măsline.
Pune cartoful și peștele într-o tavă și lasă-le la cuptor: * cartoful dulce: aproximativ 45–55 minute * sea bass-ul: aproximativ 15–20 minute, până devine fraged și ușor rumenit
După ce cartoful este copt, scoate-l din folie și blenduiește-l împreună cu laptele și condimentele până devine un piure cremos.
Toarnă piureul în bol, apoi adaugă crema cu parmigiano și trufe deasupra și amestecă ușor pentru efectul acela super cremos.
Așază fileul de sea bass peste piure și (optional)finalizează cu ceapă verde.