O pastă cremoasă de vinete coapte, cu tahini, usturoi, lămâie și puțin iaurt grecesc, completată cu verdețuri proaspete. Perfectă ca aperitiv sau alături de lipie și legume.
Informatii nutritionale
222kcal
Per portie
- Calorii
- 222 kcal
- Proteine
- 6.0 g
- Grasimi
- 12.0 g
- Carbohidrati
- 30.0 g
- Fibre
- 16.0 g
Ingrediente
Mod de preparare
Încinge grătarul la foc mediu spre mare și unge grătarul cu puțin ulei. Înțeapă vinetele din loc în loc cu vârful unui cuțit.
Așază vinetele direct pe grătar și întoarce-le periodic. Coace-le timp de 25–30 de minute, până când coaja este bine rumenită, iar vinetele sunt foarte moi.
Pune vinetele într-un bol, acoperă-le bine cu folie de aluminiu și lasă-le să se răcească aproximativ 15 minute.
Taie vinetele în jumătăți și scoate miezul cu o lingură. Pune-l într-o strecurătoare și lasă-l la scurs timp de 5–10 minute.
Transferă miezul într-un bol. Adaugă usturoiul zdrobit și sarea, apoi pasează până obții o pastă cremoasă, dar ușor texturată.
Adaugă sucul de lămâie, tahini, uleiul de măsline și piperul Cayenne. Amestecă bine, apoi încorporează iaurtul grecesc.
Acoperă bolul și lasă preparatul la frigider până se răcește complet.
La final, adaugă menta și pătrunjelul tocate. Gustă și mai adaugă sare sau suc de lămâie, dacă este nevoie.