Aluat de pizza cu fermentare lenta la rece timp de 48h, perfect pentru un blat aerat, usor digerabil si cu gust super dezvoltat. Ideal pentru cuptor de casa, mai ales daca folosesti piatra sau otel de pizza.
Informatii nutritionale
584kcal
Per portie
280 g
- Calorii
- 584 kcal
- Proteine
- 20.0 g
- Grasimi
- 2.0 g
- Carbohidrati
- 122.0 g
- Fibre
- 4.0 g
Ingrediente
Mod de preparare
Intr-un bol mare adauga apa rece si dizolva drojdia.
Adauga treptat faina si amesteca pana incepe sa se lege. Dupa ce s-a legat, adauga sarea si continua framantarea.
Framanta 8-10 minute pana obtii un aluat elastic si neted, care opune rezistenta cand il intinzi.
Acopera bolul si lasa aluatul sa se odihneasca 20-30 minute la temperatura camerei.
Timer: 30 min
Imparte aluatul in 6 bile de aproximativ 280g fiecare.
Pune bilele in caserole sau recipiente unse foarte usor cu ulei si acopera-le bine.
Lasa-le la frigider timp de 48h.
Scoate aluatul din frigider cu 3-4 ore inainte de coacere.